PEACHES n CREAM CRUMBLE CAKE Με ροδάκινα εποχής, δεν μπορούσα να σκεφτώ ένα στοίχημα…
PEACHES n CREAM CRUMBLE CAKE Με ροδάκινα εποχής, δεν θα μπορούσα να σκεφτώ καλύτερο τρόπο από το να αποχαιρετήσω το καλοκαίρι γιορτάζοντας το αγαπημένο μου πυρηνόκαρπο. Αυτό το κέικ paleo, χωρίς δημητριακά, χωρίς γαλακτοκομικά, είναι ιδανικό για την οικογένειά σας ή εάν διασκεδάζετε! Υλικά: 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων 2 αυγά 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο, συν επιπλέον για το άλειμμα 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Ροδάκινα εποχής σε φέτες Crumble: 3/4 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι Celtic 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, γκι ή λάδι καρύδας 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/4 φέτες αμύγδαλα Τρόπος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Προετοιμάστε το τηγάνι 8 ιντσών κόβοντας λαδόκολλα ώστε να ταιριάζει στη βάση του τηγανιού σας. Τοποθετήστε μέσα και αλείψτε τα πλαϊνά του ταψιού με λιωμένο λάδι καρύδας. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά σας μαζί. Χωρίζουμε τα αυγά, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα μόνιμο μίξερ. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα άλλο μπολ μαζί με τα υγρά υλικά σας. Χτυπάμε καλά να ενωθούν. Προσθέστε το μείγμα κρόκων αυγού στα στεγνά υλικά μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο. Χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα διπλώστε τα ασπράδια στο κουρκούτι σας ένα τρίτο κάθε φορά. Ρίξτε το κουρκούτι σε έτοιμο ταψί. Συνδυάστε όλα τα υλικά για το crumble και πασπαλίστε το πάνω από το κουρκούτι. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα ροδάκινα πάνω από τα ροδάκινα και στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο ακόμα κράμπλ πάνω από τα ροδάκινα. Ψήστε για περίπου 25-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε με vegan παγωτό και σπιτική σάλτσα καραμέλας. Συνταγή καραμέλας: 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας 1 κουτί γάλα καρύδας Βράζουμε για 30-40 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τη βανίλια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε και αποθηκεύστε.
