Νόστιμες Συνταγές

Masala Sweet Potato Paratha ~ Paleo Style! Άλλη μια συνταγή που είναι μια ωδή στο δικό μου…

Masala Sweet Potato Paratha ~ Paleo Style! Άλλη μια συνταγή που είναι ωδή στη Νάνι μου… Μου λείπει συχνά η άνεση της μαγειρικής της. Puri & Aloo, Aloo Paratha, Dhokla, sev puri … η λίστα είναι ατελείωτη! Να λοιπόν η άποψή μου για το κλασικό Aloo Paratha χρησιμοποιώντας αλεύρι μανιόκας και γλυκοπατάτα masala! Υλικά: 2 φλιτζάνια αλεύρι μανιόκας 1 φλιτζάνι ζεστό νερό 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι (αν χρειάζεται) Γέμιση: 2 γλυκοπατάτες βρασμένες & πολτοποιημένες 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος κόλιανδρος 1 πράσινο τσίλι ψιλοκομμένο (χωρίς σπόρους) 1 κουταλάκι του γλυκού jeera σε σκόνη Αλάτι κατά βούληση Ανακατεύουμε το αλεύρι και το ζεστό νερό. Το ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη. Εν τω μεταξύ βράστε τη γλυκοπατάτα σας. Το αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε τη φλούδα και το πολτοποιούμε. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για να φτιάξουμε τη γέμιση μασάλα. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά όπως σκόνη τσίλι και μια πρέζα κουρκουμά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι αν θέλετε. Τοποθετούμε προσεκτικά το μείγμα στη μέση του ροτι και το χτυπάμε να καλύψει το μεγαλύτερο μέρος του ροτι. Τοποθετήστε ένα άλλο roti από πάνω και Witt έναν πλάστη ενώστε τα απαλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό σχήμα για να κάνετε το roti σε τέλειους κύκλους. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε λίγο γκι και μαγειρέψτε κάθε roti, αναποδογυρίζοντάς το κατά διαστήματα! Απολαύστε το με καρύδα raita και τουρσί! Αν δεν έχετε φτιάξει roti’s πριν, μια άλλη επιλογή είναι να ανακατέψετε όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια να απλώσετε τη ζύμη σε roti’s/tortillas. Αγόρασα μια μηχανή παρασκευής ροτιού καθώς στην αρχή ήμουν σκουπίδι να τα φτιάχνω.

Related Articles

Back to top button