Healthy Caramel Saffron Phirni Γιορτάστε το Eid με αυτό το phirni καραμέλας σαφράν (…
Wholesome Caramel Saffron Phirni Γιορτάστε το Eid με αυτό το phirni καραμέλας σαφράν (αναμεμιγμένο ρυζόγαλο) γιατί είναι γεμάτο γεύση και δεν σας αφήνει από hangover ζάχαρη/υδατάνθρακες καθώς γίνεται με κουνουπίδι αντί για ρύζι και γάλα καρύδας αντί για κανονικό γάλα . Αμφιβάλλω ότι κάποιος θα χάσει την αρχική έκδοση! Υλικά: 12-15 κουταλιές της σούπας ρύζι κουνουπίδι half φλιτζάνι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (κάσιους, φιστίκι Αιγίνης, αμύγδαλο) 2 κ.σ. γάλα 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή γκι 1/four φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας καραμέλα (ζάχαρη καρύδας, θαλασσινό αλάτι και κρέμα καρύδας) Μέθοδος: Προσθέστε μια πολύ μεγάλη πρέζα σαφράν σε ζεστό νερό και μουλιάστε για 30 λεπτά. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας ή το γκι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κουνουπίδι και τους ξηρούς καρπούς. Τα αφήνουμε να ψηθούν και να ροδίσουν ελαφρώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα καρύδας, όλα τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Φτιάξτε την καραμέλα με ζάχαρη καρύδας σε ξεχωριστό τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο αμυγδάλου και ανακατέψτε καλά αν προσθέσετε. Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη (ζεσταίνετε τη ζάχαρη καρύδας μέχρι να λιώσει σε ένα τηγάνι και προσθέστε την κρέμα καρύδας και το θαλασσινό αλάτι για να φτιάξετε την καραμέλα). Προσθέτουμε την καραμέλα στο φιρνί. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις μειωθεί, κρυώστε και ανακατέψτε ώστε να είναι λεία. Ρίξτε από πάνω ψιλοκομμένους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας και/ή αποξηραμένα ροδοπέταλα για διακόσμηση.
