Νόστιμες Συνταγές

Apple Caramel Bundt Cake Η εποχή των μήλων είναι το αγαπημένο μου πράγμα για το φθινόπωρο! Ο…

Apple Caramel Bundt Cake Η εποχή των μήλων είναι το αγαπημένο μου πράγμα για το φθινόπωρο! Η μυρωδιά των ψημένων μήλων και της κανέλας που πλημμυρίζει το σπίτι μου με κάνει να νιώθω κάθε είδους ζεστασιά και θολή – και είπα ότι πεινάω!; Υλικά: 2 -3 μεγάλα μήλα – καθαρισμένα και τριμμένα. Στύψτε όλο το νερό έξω. Θα πρέπει να έχετε 1 γεμάτο φλιτζάνι τριμμένα μήλα αφού τα στύψετε. 1 μεγάλο μήλο – καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους Στύψτε χυμό λεμονιού 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου 1/2 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ταπιόκας 1 κ.γ. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι 5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1/3 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου 3/4 φλιτζάνι σκέτη ζάχαρη σφενδάμου ή καρύδας 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας 1/2 κ.γ. καθαρό εκχύλισμα αμυγδάλου Μέθοδος: Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180°C και λαδώνετε τη φόρμα του κέικ. Ετοιμάστε τα μήλα σας, τρίψτε τα, στύψτε το νερό. Κόψτε ένα από τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τα μήλα κομμένα σε κύβους με τη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ταπιόκα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια στύψα λεμονιού. Συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου, 1/2 φλιτζάνι ταπιόκα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, το λάδι και τα εκχυλίσματα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό και ανακατέψτε. Διπλώστε τα μήλα ψιλοκομμένα, μην προσθέσετε ακόμα τα μήλα κομμένα σε κύβους. Ρίξτε τη μισή ζύμη στην έτοιμη φόρμα του κέικ. Ρίξτε το μείγμα μήλου κομμένο σε κύβους πάνω από το κουρκούτι, αφήνοντας τυχόν χυμό στο μπολ. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα μήλα. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει κοντά στο κέντρο του κέικ. Αφαιρέστε το κέικ Bundt 8 ή 9 ιντσών από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Ενώ κρυώνετε, φτιάξτε τη vegan σάλτσα καραμέλας σας. Vegan Caramel 6 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4 κουταλιές της σούπας ηλιόσπορος ή βούτυρο αμυγδάλου 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, προαιρετικά για να του δώσει πιο καραμελέ χρώμα 4 κουταλιές της σούπας κάσιους ή γάλα καρύδας Σε μια κατσαρόλα λιώστε το λάδι καρύδας σε δυνατή φωτιά. Χτυπάμε το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, χτυπήστε με το σύρμα το βούτυρο με ξηρούς καρπούς/σπόρους, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε με σύρμα τη μαγειρική σόδα και το γάλα μέχρι να γίνει μεταξένιο!

Related Articles

Back to top button