Νόστιμες Συνταγές

ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ TANDOORI με νόστιμο πράσινο τσάτνεϊ χωρίς γαλακτοκομικά. Συστατικά: …

ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ TANDOORI με νόστιμο πράσινο τσάτνεϊ χωρίς γαλακτοκομικά. Συστατικά: 4 κιλά κοτόπουλο ξυλάκια/μπούτια αφαιρεθεί το δέρμα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα ½ λάιμ μαρινάδα Tandoori 6-8 σκελίδες σκόρδο 2 ίντσες τζίντζερ χοντροκομμένη ½ χυμός λάιμ 4 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας από πάνω μέρος. επίσημο ή abbot_kinneys απλό γιαούρτι καρύδας 1 κουταλιά της σούπας σπόροι κόλιανδρου 1 κουταλιά σπόροι κύμινου 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μάραθου 4 λοβοί κάρδαμου 5 σκελίδες ολόκληρες 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι προσαρμοσμένο στη γεύση 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη (2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού μούστο) λάδι ή γκι Μέθοδος: Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και αφαιρέστε το δέρμα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε 2-3 τομές σε κάθε μπαστούνι. Φτιάξτε μια πάστα συνδυάζοντας αλάτι, πάπρικα και χυμό λάιμ σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε την πάστα στις τομές που έγιναν στο κοτόπουλο. Αλέστε ολόκληρα τα μπαχαρικά της μαρινάδας σας σε ένα μύλο. Στο μπλέντερ, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το χυμό λάιμ, το γάλα/γιαούρτι καρύδας, το αλάτι, τον κουρκουμά, την πάπρικα και φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα στο κοτόπουλο. Προσθέστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι καρύδας αν χρειάζεται. Μόλις καλυφθεί καλά το κοτόπουλο, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι μουστάρδας από πάνω ή λιωμένο γκι. Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον για 4 ώρες. Βγάλτε το από το ψυγείο και βάλτε το σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλετε στο φούρνο. Τοποθετήστε τα μπαστούνια σε μια σχάρα που κάθεται πάνω από ένα ταψί με επένδυση με αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς στη ρύθμιση θερμότητας και ψήνουμε για 20 -30 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Απολαύστε το με μια raita καρύδας, ένα τουρσί ή ένα από τα paleo roti’s μου! Μου αρέσει να φτιάχνω ένα γρήγορο πράσινο τσάτνεϊ χωρίς γαλακτοκομικά για να το συνοδεύσω – ανακατέψτε αβοκάντο, λάιμ, αλάτι, κόλιανδρο, μέντα, σκόρδο, τζίντζερ, φρεσκοτριμμένη καρύδα και λίγο νερό ή γάλα καρύδας μαζί για το τέλειο ντιπ!

Related Articles

6 Comments

Back to top button