Στα σανσκριτικά, ο φοίνικας καρύδας είναι γνωστός ως το «δέντρο που δίνει ό,τι είναι απαραίτητο…
Στα σανσκριτικά, ο φοίνικας καρύδας είναι γνωστός ως το «δέντρο που δίνει όλα όσα είναι απαραίτητα για τη ζωή» – επειδή σχεδόν όλα τα μέρη της καρύδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν. συμπεριλαμβανομένου του νερού, του γάλακτος, της σάρκας, της ζάχαρης και του λαδιού. Αυτός είναι ένας από τους λόγους που λατρεύω αυτή τη νόστιμη εναλλακτική λύση γάλακτος! Οι καρύδες περιέχουν ένα λιπίδιο που ονομάζεται λαυρικό οξύ και πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι το λαυρικό οξύ μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ορισμένα ευρήματα δείχνουν ότι το λαυρικό οξύ έχει αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι καρύδες είναι επίσης γεμάτες με σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως το μαγγάνιο και ο χαλκός. Η έρευνα δείχνει ότι το γάλα καρύδας έχει τρία κύρια οφέλη για την υγεία – απώλεια βάρους, υγεία της καρδιάς και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Φτιάχνω το δικό μου γάλα καρύδας εκτός κι αν φτιάχνω παγωτό ή επιδόρπιο που χρειάζεται πιο παχύρρευστη σύσταση όπως το γάλα καρύδας σε κονσέρβα. Υλικά: 2 φλιτζάνια τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη 3-4 φλιτζάνια νερό (χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό για πιο κρεμώδες γάλα!) Πρέζα αλάτι προαιρετικά: 1 χουρμά ή 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Μέθοδος: Προσθέστε καρύδα, 3 φλιτζάνια νερό, αλάτι και τυχόν πρόσθετα πρόσθετα (προαιρετικά) σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι (240 ml) νερό εάν είναι πολύ πηχτό. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης καλυμμένο με μια σακούλα με γάλα ξηρών καρπών ή ένα πανί μουσελίνας. Μεταφέρετε σε σφραγισμένο δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Διατηρείται στο ψυγείο έως και 5 ημέρες. Το χρησιμοποιώ καθημερινά στον πρωινό μου καφέ! Πείτε μου τον αγαπημένο σας τρόπο χρήσης.
