Σε περιόδους άγχους ή λύπης, γιορτής ή πλήξης, είτε είναι Παρασκευή βράδυ είτε οποιαδήποτε…

Σε περιόδους άγχους ή λύπης, γιορτής ή πλήξης, είτε είναι Παρασκευή βράδυ είτε οποιοδήποτε βράδυ – πολλοί από εμάς καταφεύγουμε στη σοκολάτα για να χαρίσουμε ένα χαμόγελο στα πρόσωπά μας! Σίγουρα ήταν η κουβέρτα ασφαλείας μου για πολλά χρόνια, αλλά σταδιακά φρόντισα η σοκολάτα μου να γίνεται πιο σκούρα και πιο σκούρα για να διασφαλίσω ότι έπαιρνα τις περισσότερες ποσότητες θρεπτικών συστατικών ανά μπουκιά! Αυτή τη στιγμή είμαι στο 85% γιατί όσο περισσότερο κακάο, τόσο περισσότερα υγιεινά θρεπτικά συστατικά (αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, χαλκός και μαγνήσιο), τόσο λιγότερη ζάχαρη και τόσο λιγότερα άλλα δυνητικά αρνητικά συστατικά. Το Κέντρο για την Ανθρώπινη Φαρμακολογία στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Swinburne στη Μελβούρνη της Αυστραλίας πραγματοποίησε μια μελέτη στην οποία διαπιστώθηκε ότι ορισμένα συστατικά της σοκολάτας βελτίωσαν τη διάθεση και τα μοτίβα του εγκεφάλου. Η τρυπτοφάνη, που είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται στη σοκολάτα, βοηθά τον εγκέφαλο να παράγει σεροτονίνη, έναν νευροδιαβιβαστή που μας κάνει να νιώθουμε ευτυχισμένοι και ικανοποιημένοι. Άλλα συστατικά της σοκολάτας που μπορεί να συμβάλλουν σε μια έκρηξη ευτυχίας είναι η φαινυλαιθυλαλανίνη και η θεοβρωμίνη. Η φαινυλαιθυλαλανίνη είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό και προκαλεί τα ίδια συναισθήματα που μπορεί να βιώσει κάποιος όταν ερωτεύεται, όπως αυξημένο καρδιακό ρυθμό, εγρήγορση και κίνητρο. Η θεοβρωμίνη προσομοιώνει ένα υψηλό, όπως αυτό της κάνναβης, αλλά σε πολύ χαμηλότερο επίπεδο, παράγοντας έτσι ένα χαλαρωτικό αποτέλεσμα και ανακουφίζοντας το στρες. Χρειάζεται να πω περισσοτερα? Ακολουθεί συνταγή για κέικ σοκολάτας Paleo!