Νόστιμες Συνταγές

Μαξιλάρι Paleo Pumpkin Nocchi Όταν πρωτοέφυγα χωρίς δημητριακά, λαχταρούσα και βαθιά…

Pillowy Paleo Pumpkin Nocchi Όταν πρωτοέφυγα χωρίς δημητριακά, λαχταρούσα και μου έλειπε πολύ το ιταλικό φαγητό. Νόμιζα ότι ο έρωτάς μου με τα ζυμαρικά είχε τελειώσει, μέχρι που πειραματιστώ με τα paleo gnocchi! Τώρα βρίσκομαι στα πλήθη του πάθους με αυτό το νόστιμο πιάτο με βάση τα φυτά. Το έχω φτιάξει και με κουνουπίδι και οι δύο εκδοχές είναι νόστιμες. Στην αρχή μου φαινόταν τρομακτικό αλλά μετά διοχέτευσα το εσωτερικό μου παιδί και ένιωσα σαν να έπαιζα με τη ζύμη! Ανυπομονώ να δω τα τελικά σας προϊόντα – κάντε tag με και χρησιμοποιήστε τα Υλικά: 400 γρ πουρέ ψητή κολοκύθας 200 γρ αλεύρι μανιόκας 1 σκελίδα σκόρδο 1 αυγό αλάτι & πιπέρι κατά βούληση Μέθοδος: Κόψτε την κολοκύθα και καβουρδίστε τη με σκόρδο. Μερικές φορές προσθέτω και πηγές θυμαριού ή δεντρολίβανου για να εμπνέω περισσότερη γεύση. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-40 λεπτά. Πολτοποιούμε τη σάρκα της κολοκύθας και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Το ζυμώνουμε σε ζύμη και το κάνουμε μια στρογγυλή μπάλα. Το κόβουμε στη μέση και μετά στα τέσσερα. Αλευρώνουμε κάθε τέταρτο με επιπλέον αλεύρι μανιόκας και τα τυλίγουμε σε ένα μακρύ λεπτό σχοινί πάχους 1 ίντσας. Κόβουμε το σχοινί σε κομμάτια μιας ίντσας και το αλευρώνουμε λίγο ακόμα. Βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα νιόκι για μερικά λεπτά μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν και όταν αρχίσουν να φεύγει στην επιφάνεια, μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ακόμη. Μεταφέρετε σε μεγάλη μεταλλική σήτα και ξεπλύνετε με κρύο νερό, ανακατεύοντάς τα πολύ απαλά για να κρυώσουν εντελώς. Τα στραγγίζουμε καλά και τα προσθέτουμε σε σάλτσα της αρεσκείας μας. Εδώ είναι μια σάλτσα που δεν είναι παλεό που λατρεύει η οικογένειά μου και ταιριάζει πολύ με τα νιόκι κολοκύθας- αλλά προσοχή υπάρχει βούτυρο!!! ΣΑΛΤΣΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΦΕ ΚΑΡΥΔΙ 6 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο, ελαφρά θρυμματισμένες 12 φύλλα φρέσκου φασκόμηλου 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο 1/4 φλιτζάνι ωμά ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά) αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι, Ζεσταίνουμε το βούτυρο , σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βράζουμε το βούτυρο μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 3-4 λεπτά. Βγάζουμε το σκόρδο και το φασκόμηλο από το τηγάνι. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, 1/4 φλιτζάνι από το κρατημένο νερό μαγειρέματος νιόκι και αλατοπιπερώστε. Αφήνουμε να σιγοβράσει. Ρίξτε τα νιόκι στη σάλτσα, ανακατέψτε απαλά! Σερβίρετε και απολαύστε!

Related Articles

Back to top button