Είναι κυριολεκτικά η αγαπημένη μου μέρα, ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (εντάξει, λατρεύω και τα γενέθλιά μου…

Είναι κυριολεκτικά η αγαπημένη μου μέρα, ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (οκ κι εγώ λατρεύω τα γενέθλιά μου!) Προς τιμήν αυτής της νόστιμης γιορτής ήθελα να μοιραστώ το αγαπημένο μου γλυκό σοκολάτας μαζί σας… και τρώω πολύ σοκολάτα! Χωρίς πολλά άλλα αντίο, PALEO ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΦΟΝΤΑΝ! Συστατικά: 6 ουγκιές μαύρη σοκολάτα (lafolierealchocolate ή hukitchen ) χοντροκομμένη 1/2 φλιτζάνι γκι σε θερμοκρασία δωματίου (ή βούτυρο vegan για έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά, αν χρειάζεται) four κουταλιές της σούπας αλεύρι αμύγδαλου ασπρισμένο bobsredmill 1/three φλιτζάνι ζάχαρη σφενδάμου ή ζάχαρη καρύδας 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών σε θερμοκρασία δωματίου σκόνη κακάο για το ξεσκόνισμα των ραμεκινών Επικαλύψεις παγωτό βανίλια καρύδας! Μέθοδος: Για να αποφύγετε το κόλλημα, κόψτε τέσσερις μικρούς κύκλους λαδόκολλας για να χωρέσουν στο κάτω μέρος των four ραμεκινών των 6 oz. Μου αρέσει να το κάνω αυτό για «ασφάλιση»! Αφού στρώσετε το κάτω μέρος, ψεκάστε ελαφρά με λάδι καρύδας ή γκι και μετά πασπαλίστε με σκόνη κακάο. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C. Τοποθετήστε το γκι σε ένα μέτριο μπολ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα μικροκύματα και προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία, σε μικρές δόσεις των 10-15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά μεταξύ τους μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Χτυπάμε τα αλεύρια, τη ζάχαρη και το αλάτι μαζί σε ένα μικρό μπολ. Χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους μέχρι να ενωθούν σε ένα άλλο μικρό μπολ. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού και τα αυγά στο μπολ με τη σοκολάτα. Σιγά σιγά ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Ρίξτε το κουρκούτι σοκολάτας ομοιόμορφα σε κάθε έτοιμο ramekin. Τοποθετήστε τα ramekins σε ένα ταψί και ψήστε για 13 λεπτά ή μέχρι τα κέικ να σταθεροποιηθούν στα πλάγια και να μαλακώσουν στο κέντρο. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν για περίπου 1 λεπτό και μετά περάστε απαλά ένα μαχαίρι στις άκρες κάθε κέικ για να χαλαρώσουν οι πλευρές αν φαίνονται κολλημένες. Τοποθετήστε μια ανάποδη πιατέλα γλυκού πάνω από το καθένα και χρησιμοποιώντας ένα γάντι φούρνου, αναποδογυρίστε τα προσεκτικά και αφαιρέστε σιγά σιγά τα ραμεκίν. Προσθέστε τις γαρνιτούρες της επιλογής σας και σερβίρετε αμέσως. Απολαμβάνω!