Νόστιμες Συνταγές

Εάν έχετε λαχταρήσει φασόλια για σαλάτα τελευταία, μην ψάξετε άλλο… Έχω συχνά μια…

Αν λαχταράτε φασόλια για σαλάτα τελευταία, μην ψάξετε άλλο… Έχω συχνά μια σαλάτα και ένα ψητό ψάρι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά βαρεθείτε τα ίδια παλιά φυλλώδη χόρτα! Εδώ είναι μια από τις νέες αγαπημένες μου γρήγορες και εύκολες σαλάτες με ασιατική επιρροή. Είναι μια μαγειρεμένη σαλάτα επειδή ο Κινέζος βελονιστής μου συνέστησε να μείνω μακριά από ωμά τρόφιμα μετά τις 5 το απόγευμα. Η Αγιουρβέδα στην πραγματικότητα συμφωνεί με αυτή τη φιλοσοφία καθώς επιβραδύνει την πέψη. Εδώ και μήνες σκέφτομαι να φτιάξω αυτή τη σαλάτα! Είμαι ενθουσιασμένος που μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σας παρακάτω… Συστατικά: 1/4 lb μανιτάρια σε φέτες 1/2 lb πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένο σουσάμι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο, χωρισμένο 1 κουταλιά της σούπας λευκό miso (εγώ χρησιμοποιώ clearspringuk ) 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα dijon 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο 1 κουταλάκι του γλυκού coconutsecretofficial αμινοξέα καρύδας ή ταμάρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι Τρόπος: Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσουν, περίπου 4-5 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνω στην άκρη. Βράζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και προσθέτουμε τα φασόλια. Μαγειρέψτε, μέχρι να γίνει ανοιχτό πράσινο, τραγανό και τρυφερό, περίπου 3 λεπτά. Στραγγίζουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα μεταφέρουμε σε παγόλουτρο. Όταν τα φασόλια κρυώσουν, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ συνθλίβοντας το σουσάμι σε γουδί και γουδοχέρι. Χτυπάμε το υπόλοιπο λάδι, τα αμινοξέα καρύδας, το miso, το ξύδι, το ντιζόν, το σησαμέλαιο, το πιπέρι. Ρίξτε τα φασόλια και τα μανιτάρια με το dressing και απολαύστε. Από πάνω πασπαλίζουμε μικροπράσινα.

Related Articles

Back to top button