Νόστιμες Συνταγές

Αυτό το Creme Brulee χωρίς γαλακτοκομικά είναι μια ανατροπή στο παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο που…

Αυτό το Creme Brulee Χωρίς Γαλακτοκομικά είναι μια ανατροπή στο παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο που μεταφράζεται σε «καμένη κρέμα». Χρησιμοποιώντας γάλα καρύδας, chai masala και χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, έφτιαξα μια paleo εκδοχή αυτού του κλασικού γλυκού χρησιμοποιώντας τις αγαπημένες μου γεύσεις! Συστατικά: 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά 5 κρόκοι αυγών ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας, συν επιπλέον για την επικάλυψη ½ κουτ. σκόνη/απόσταγμα καθαρής βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού chai masala ή μείγμα από κάρδαμο και κανέλα σε σκόνη (προαιρετικά) Μέθοδος: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170C. Βάζουμε ένα μπρίκι να βράσει και σε ένα μεγαλύτερο ταψί/γυάλινο ταψί βάζουμε 4 ραμεκινάκια. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη καρύδας. Χτυπάμε περίπου ½ φλιτζάνι γάλα καρύδας. Στη συνέχεια, χτυπήστε σιγά σιγά το υπόλοιπο γάλα καρύδας. Χτυπάμε με σύρμα τη βανίλια και τα μπαχαρικά chai. Ρίξτε το μείγμα στα ραμεκίν και, στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί ψησίματος ώστε να φτάσει μέχρι τα μισά των πλευρών των ραμεκινών. Ψήνετε για 50 – 60 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια υφή κρέμας. Τοποθετούμε το ramekin στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, πασπαλίζουμε την κορυφή κάθε κρέμας με ζάχαρη καρύδας. Τοποθετήστε κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, μέχρι να αναβράσει η ζάχαρη, μόνο λίγα λεπτά (προσέχετε!). Ψύξτε και σερβίρετε!

Related Articles

Back to top button