Ας είμαστε ειλικρινείς, όταν κάνουμε χωρίς δημητριακά ή χωρίς γλουτένη αυτό που μας λείπει…

Ας είμαστε ειλικρινείς, όταν κάνουμε χωρίς δημητριακά ή χωρίς γλουτένη αυτό που μας λείπει περισσότερο είναι τα φρέσκα ζυμαρικά! Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που μοιράζομαι μαζί σας τη νέα αγαπημένη μου συνταγή που με κάνει να ζεσταίνω και να μπερδεύομαι!!! Σπιτικά ζυμαρικά χωρίς δημητριακά Υλικά 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου ψιλό 1 φλιτζάνι άμυλο ταπιόκας 1 φλιτζάνι άμυλο Arrowroot 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι three μεγάλα αυγά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας νερό. , προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, το άμυλο ταπιόκας, το άμυλο βελόνας και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο και το νερό. Σιγά σιγά προσθέτουμε τα υγρά στα στεγνά υλικά μέχρι να γίνει μια λεία μπάλα. Αφαιρέστε τη ζύμη και δουλέψτε με τα υπόλοιπα ψίχουλα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε four ίσα μέρη, τυλίγοντας ελαφρά την αχρησιμοποίητη ζύμη με πλαστική μεμβράνη. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη σας με άμυλο ταπιόκας και απλώστε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται. Κόβουμε με μαχαίρι ή κόφτη πίτσας σε ζυμαρικά. Επαναλάβετε για κάθε μερίδα ζύμης. (Χρησιμοποιήστε μια ξύστρα ζύμης για να μαζέψετε και να μετακινήσετε τα ζυμαρικά.) Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε άφθονο βραστό, αλατισμένο νερό. Τα noodles θα γίνουν σε three με 5 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Συνιστώ να δοκιμάσετε τη γεύση των ζυμαρικών σας για ψητό, σε αντίθεση με το να ακολουθείτε μια καθορισμένη ώρα. Στραγγίστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να μην κολλήσουν.